Krém z pečené mrkve

 Krém z pečené mrkve

Suroviny:

* 700 g očištěné mrkve pokrájené na kousky

* 1 střední cibule pokrájená nadrobno

* 3 stroužky česneku pokrájeného na plátky

* 4 lžíce olivového oleje

* 1,2 litru kuřecího vývaru

* 50 g smetany ke šlehání

* 1 lžička mletého zázvoru

* 1/2 citrónu (šťáva)

* slunečnicová semínka

* bazalka

* pepř

* sůl

Postup:

Akorát jsem sklidila poslední mrkev ze zahrádky, tak co lepšího si z ní uvařit než tuhle vynikající polévku. Troubu si předehřejeme na 180°C. Mrkev si očistíme a pokrájíme na menší kousky, které vložíme do pekáčku, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, posypeme pokrájenou bazalkou a vložíme na 20 minut do trouby. V menším hrnci si rozehřejeme zbytek olivového oleje, na kterém si orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a poté přidáme upečenou mrkev a orestujeme v základu. Poté zalejeme kuřecím vývarem a vaříme do změknutí mrkve. Až bude mrkev měkká přidáme zázvor a šťávu z poloviny citrónu a necháme povařit ještě 5 minut. Poté odstavíme z plotýnky, promixujeme dohladka a přidáme smetanu. Vše promícháme a podle chuti ještě osolíme a opepříme. Podáváme s bazalkou a slunečnicovými semínky.

Veškeré suroviny si dopředu nachystám.

Mrkev mám ze zahrádky, takže 100% bio.

Výborná na zahřátí v chladných podzimních dnech...

Přeju dobrou chuť!