Štramberské uši

 Štramberské uši

aneb valašské uši od Hanky

Perníkové těsto a s ním spojené perníčky pekla moje rožnovská babička a byly pro mě ty nej. Naštěstí ještě, když byla babička mezi námi, tak si od ní vzala recept moje mamka, protože jsme je chtěli péct i s bráchama doma. A jak jsem dospěla, tak jsem v pečení perníčků pokračovala a když se mi narodily děti, tak jen co trošku odrostli, tak je začali péct semnou. Často jsem jezdila do Štramberka, který je od nás co by kamenem dohodil a rádi tam chodíme i na štramberskou trůbu. A co by byl Štramberk bez štramberských uší....vždy jsme si je koupili i do zásoby a já jsem si v jednom takovém pekařství všimla, jak se vlastně vyrábějí. Dlouho jsem si říkala, že bych je chtěla upéct doma, jenže jsem narazila na problém, kde sehnat ty trychtýřky, ve kterých se tvarují. Až jednou při řeči s mým známým jsem před ním vyslovila mé přání a on mi nabídl, že mi je vyrobí:-) a byly na světě mé trychtýřky, dle mého návodu, tak aby odpovídaly velikostně a i úhel stočení. Když jsem si pro ně přijela, tak jsem byla nadšená a ještě ten den zadělala na těsto a pustila se do pečení. Přiznám se, že jsem vůbec nevěděla jak na ně a takzvaně až pokus omyl mě vyučil. Těsto se musí vyválet opravdu na hodně tenko a poté se vykrajují kolečka těsta, které se však nepotírá a vloží se do trouby. Jakmile je upečeno, tak se rychle musí těsto vzít a stočit do trychtýřků, kde vychladne. Já si pomáhám tím, že je vždy dám na chvíli ven ať nemusím čekat s další várkou na pečení, jelikož trychtýřků mám jen devět. Vykrojená kolečka se mi tak akorát vejdou na plech. Tak teď rok co rok peču štramberské uši před Vánocema a obdarovávám jimi své blízké. A nic mě nepotěší víc, než když chutnají.A co vy taky obdarováváte své blízké nějakým jedlým dárkem?

Uši nabaleny a můžu obdarovávat....

Nějaké dostanou i paní učitelky.

Těsto se vyválí na tenko a dá se péct bez potírání.

Tady už napečeno...

Krásné předvánoční dny přeju všem!