Vaječný likér

 Vaječný likér

U nás se vaječný likér dělá pravidelně jak na Vánoce tak i na Velikonoce. Každá rodina má jistě svůj zaručený recept. Tak vám sem vložím ten náš.

Suroviny:

* 300 ml rumu

* 250 ml smetany ke šlehání

* 1 plechovka kondenzovaného mléka

* 1 vanilkový lusk

* 250 ml mléka

* 25 g cukru

* 4 žloutky

Postup:

Žloutky si vyšleháme s cukrem do pěny a přemístíme do kastrůlku. Přidáme mléko, smetanu, kondenzované mléko a zrníčka z vanilkového lusku. Ze zbylého lusku si můžete udělat domácí vanilkový cukr, tak že si do skleničky dáte krupicový cukr, přidáte k němu lusky a uzavřete ve sklenici. Směs pomalu přivedeme za stálého míchání k varu a vaříme, tak dlouho, než je směs hustá skoro jako pudink. Poté směs necháme vychladnout a poté přilijeme rum. Přelijeme do uzavíratelné sklenice a skladujeme v lednici. Takto skladovaný vaječný likér může vydržet i měsíc.

Dobrou chuť a na zdraví!